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您所在的位置: 首頁 > 鄉民資訊 > 零脂肪、不加糖?揭秘食品廣告中的小心機!
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美食的誘惑,總是令人難以抵擋。但現在有「要吃得健康」意識的吃貨,也越來越多。

有這樣的意識是好事,可不少人還是處在「會吃不會挑」的階段,再加上商家頗有心機的宣傳策略,讓很多人無意中吃進了好多糖、油和熱量,還以為自己吃得挺健康。

買食品零嘴兒的時候,到底怎么做,才能既照顧了味蕾也照顧了健康?

相信看完文章后,你將不再是個只會看生產日期、價格和買家評價的吃貨,而是進階成為一個講營養會掃貨的健康美食達人。

真的是「零脂肪」?

不少產品會在包裝正面的顯眼位置標注,「零脂肪」「無反式脂肪」等字樣。這還真不是假話,可其中包含著「驚人的真相」。

不妨來細看一下配料表和營養成分表。

拿現在市面上非常多的零脂肪乳酸菌飲料舉例。人家沒撒謊,的確沒有脂肪,但是請看看糖的含量。

干了這一瓶,20 克糖輕松進肚子??。

膳食指南建議的是:每天攝入這樣的添加糖別超過 50 克,最好別超過 25 克。

而真正健康的純牛奶,配料只有生牛乳一種,所含的碳水化合物也是牛奶中天然自帶的,高下立判。

真的不含反式脂肪?

油大(脂肪含量高)的零食,通常特別香,比如甜品、薯片、豆干……起酥油、氫化植物油、人造黃油起了非常大的作用。

不信看看一款常吃的酥脆零食的成分表。

脂肪含量 14.4 克 / 100 克,和肥瘦相間的羊肉相當,熱量更是羊肉的兩倍。

營養成分表最右一列,NRV(%)的意思是:占據一天推薦攝入量的比例。比如,吃掉這幾片餅干,所含的脂肪占用了全天份額的 24%,將近四分之一。

不少人都知道反式脂肪酸對身體不好,于是會特意選購反式脂肪酸含量為 0 的產品。

這當然沒錯,但要提醒大家,即使標注為 0,也不能放肆地大快朵頤。

根據國家標準:

食品中反式脂肪酸的含量不高于 0.3 克/100 克,即可標示為 0。而為增進心血管健康,每天吃進的反式脂肪酸不應該超過 2 克。

嗯嗯,還是記得先算算。

真的沒有添加糖?

包裝袋上的大字寫著「不添加蔗糖」,配料表上的小字中,麥芽糖漿赫然在列——麥芽糖漿也是糖喲~

白砂糖、蔗糖、XX 糖漿、葡萄糖……如果配料表前幾位出現這些成分,這個食物的糖含量一定不會低。

按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》,所用配料需要按添加量由多到少的順序遞減排列。如果上面提到的糖排在配料表的前幾位,基本可以斷定,這就是貨真價實的「糖衣炮彈」。

把人們熟悉的某種食品配料換成同一種類但相對陌生的,再加上語言的渲染,很容易讓消費者產生更健康 / 營養 / 天然的錯覺。

不能怪商家,這是種營銷手段,而且并沒有虛假宣傳。但想做個健康聰明的吃貨,有必要知道這里的小心機。

有多少熱量,你心里沒數嗎?

營養成分表的第一位就是食物的能量。

先給幾個參考值:

對于沒有減肥需求的輕體力勞動者來說,男性一天要吃夠 2250 千卡的熱量,女性則是 1800 千卡。

一碗米飯的熱量大約是 200 千卡。

一個漢堡大概是 590 千卡。

五片夾心餅干有 300 多千卡。

一瓶可樂則是 215 千卡。

快步走上半小時,大概能消耗 100 千卡左右的能量。

這里還要強調一下,記得看看能量的單位,是「每 100 克」還是「每份」?1 份有多少?1 包有幾份?

另外,我國規定能量的標示單位是千焦,這個數值除以 4.18,才是更加常用的千卡。

好了,有了這些數值做參考,我們來看看某消化全麥餅干的營養成分表。

一不留神吃上 6~7 片(約 100 克,還不到一包的三分之一),就等于吃掉了 480 大卡,得,相當于兩碗白米飯下肚。

標注「富含膳食纖維」「天然材料制造」,看似純良無害,真實面目卻是「胖你沒商量的熱量炸彈」。

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